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© 2024 Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA
Mikroverkapselte Mineralsalze sind durch eine Hülle aus pflanzlichen Fetten, dem sogenannten Coating, auf Partikelebene von ihrer Umgebung separiert. Auf diese Weise kann ein unangenehmer Eigengeschmack des Mineralsalzes maskiert werden, wenn es in Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt wird. Insbesondere bei Eisensalzen ist der metallische Geschmack sehr dominant und könnte den Geschmack des Lebensmittels dadurch verändern. Außerdem werden durch die Mikroverkapselung mögliche Interaktionen zwischen dem Mineralsalz und anderen Inhaltsstoffen des Endproduktes minimiert.
Die in der Verkapselung eingesetzte Fetthülle des Core-Shell-Partikels ist magensaftresistent, was die mikroverkapselten Mineralstoffen besonders verträglich macht. Die Verkapselung wird im weiteren Verlauf der Verdauung enzymatisch aufgespalten, wodurch die Mineralstoffe freigesetzt und vom Körper effizient aufgenommen werden können.
Wir nutzen folgende Rohstoffe zur Mikroverkapselung unserer Mineralsalze:
Auch die Verkapselung zuvor mikronisierter Mineralsalzen ist möglich. Diese Produkte zeichnen sich vor allem durch verbesserte Dispersionseigenschaften sowie eine optimierte Bioverfügbarkeit aus.
Eisen
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